Skład i kaloryczność kostki rosołowej

Czy wyobrażamy sobie tradycyjny niedzielny obiad bez aromatycznego rosołu? Dla wielu z nas to nieodłączny element rodzinnych spotkań. W przygotowaniu tej zupy często sięgamy po kostkę rosołową, która nadaje potrawie charakterystyczny smak i zapach. Czy jednak zastanawialiśmy się, ile kalorii ma kostka rosołowa i co tak naprawdę zawiera ten niewielki dodatek?

Kaloryczność kostki rosołowej

Mimo niewielkich rozmiarów, kostka rosołowa może mieć wpływ na naszą dietę. Jedna kostka dostarcza około 6 kcal, w zależności od składu i producenta. Choć to niewiele, warto zwrócić uwagę na fakt, że składa się głównie z tłuszczów i soli. Regularne spożywanie takich składników w nadmiarze może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie, przyczyniając się do problemów z układem krążenia czy nadciśnieniem.

Skład kostki rosołowej

Skład kostki rosołowej może być zaskakująco bogaty w substancje, które niekoniecznie są korzystne dla naszego organizmu. Oto główne składniki:

• Sól kuchenna: Jest głównym składnikiem kostki. Nadmierne spożycie soli może prowadzić do nadciśnienia tętniczego i zatrzymywania wody w organizmie.
• Wzmacniacze smaku i zapachu: Takie jak glutaminian sodu (E621), inozynian disodowy (E631) i guanylan disodowy (E627). Mogą one powodować migreny, uderzenia gorąca czy uczucie ucisku w klatce piersiowej przy nadmiernym spożyciu.
• Karmel amoniakalny (E150c): Barwnik, który może wywoływać nadpobudliwość oraz negatywnie wpływać na żołądek i wątrobę.
• Tłuszcz palmowy: Źródło nasyconych kwasów tłuszczowych, które zwiększają poziom "złego" cholesterolu we krwi.

Warto zauważyć, że naturalne składniki, takie jak suszone warzywa czy ekstrakty mięsne, występują w kostce rosołowej w minimalnych ilościach.

Domowa alternatywa dla kostki rosołowej

Aby uniknąć niepożądanych składników, możemy przygotować własną, domową kostkę rosołową. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad tym, co trafia do naszych potraw. Oto prosty sposób na zdrowy zamiennik.

Przepis na domową kostkę rosołową

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 200 g selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• Natka pietruszki
• Bazylia
• Szałwia
• Rozmaryn
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz warzywa, następnie pokrój je w kostkę.
2. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Dodaj warzywa oraz zioła i duś pod przykryciem przez około godzinę.
4. Po uduszeniu zmiksuj całość na gładką masę.
5. Ponownie podgrzewaj masę, mieszając, aż zgęstnieje.
6. Przełóż do słoiczków i odstaw do ostygnięcia. Możesz również użyć foremek do lodu i zamrozić porcje.